Rezept: Traditioneller Khichari zur Befreiung der Atemwege

Der Khichari eignet sich hervorragend zum Erkältungsschutz und ist ein gutes Diätrezept für alle Menschen, die unter Allergien und asthmatischen Beschwerden leiden, die auf die Atemwege schlagen.

Rezept:

1 EL Sesamöl
50 g Channa-Dal (geschälte, halbierte Kichererbsen)
50 g Basmati-Vollkornreis
1 Scheibe frischer Ingwer
1 Zimtstange
3 Nelken
¼ TL Ajwainsamen
1 MS Asafötida (Hing)
1 MS Zimtpulver
1 MS Kurkuma
¼ TL schwarzer Pfeffer
50 g Weißkohl
1 kleine Petersilienwurzel
1 Karotte
½ TL Steinsalz
½ TL Thymian
700 ml Ingwerwasser
½ TL Ghee

1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Den Reis waschen.

2. Nun einen Topf erhitzen und die Reis-Kichererbsen-Mischung darin für 2 Minuten unter Rühren trocken rösten. Die Masse zur Aufbewahrung zurück in eine Schale geben.

3. Die Weißkohlblätter in feine Streifen schneiden, die Petersilienwurzel und Karotte schälen und fein würfeln. Den Ingwer fein hacken.

4. In dem heißen Topf etwas Sesamöl erhitzen. Nelken, Zimtstange, Ajwainsamen und Hingpulver darin anrösten. Den gehackten Ingwer zufügen. Reis und Channa-Dal dem Gewürzsud untermischen.

5. Das fein geschnittene Gemüse zugeben und das Ingwerwasser aufgießen. Den Khichari weich kochen. Zum Schluß Kurkuma, Zimtpulver, schwarzen Pfeffer, getrockneten Thymian, Steinsalz und noch ein klein wenig Ghee zugeben.

Europäische Akademie für Ayurveda
Ayurveda Gesundheits- und Kurzentrum
Yoga-Institut
Forsthausstrasse 6
D-63633 Birstein
Phone 0049-(0)6054-9131-0
Fax 0049-(0)6054-9131-36
info@ayurveda-akademie.org