Fastschonfrühlingsbrief 2013 vom Ayurveda-Verein Nexenhof, mit Rezept

Liebe FreundInnen, liebe Mitglieder und alle anderen,

Weil wir schon im 2. jahr der bauernregeln angekommen sind, kann ich nicht mehr viel neues bringen, ihr könnt in den alten briefen nachlesen und überprüfen, ob, in zeiten wie diesen,  überhaupt noch irgendeine regel stimmt. Aber soviel sei auch diesmal gesagt:


12. Februar: St. Eulalia   

•     Sankt Eulalia Sonnenschein, bringt viel Obst und guten Wein.         

30.Februar : St. Humorius

•     Am 30. Februar ganz gewiss, immer schönes Wetter ist.

Zu den wichtigsten bauernregeln kommen nun ein paar hinweise, die schon jetzt, in aller jahresfrühe gesagt werden wollen.
Die folgenden sätze habe ich abgeschrieben und zwar von der agentur Wicher, (alte freunde), sie entsprechen genau meiner meinung, ich musste sie daher nicht neu erfinden, danke!
groß-/kleinschreibung,
bei der groß-/kleinschreibung haben wir uns bewusst für die form entschieden, in der nur mehr die ersten wörter im satz und eigennamen mit großen anfangsbuchstaben gesetzt werden. Nach expertinnen- und expertenmeinung handelt es sich dabei um die regelung, die innerhalb der nächsten 20 jahre im deutschen schreibraum generell gelten wird.

Dafür spricht, dass sämtliche sprachen – ausgenommen der deutschen – nach ähnlichen regeln geschrieben werden. Dafür spricht auch, dass in den „neuen medien“ und kommunikationsformen wie blogs, postings, e-mails oder sms bereits danach verfahren wird. Und die so gesetzte schrift erzielt eine harmonische und moderne wirkung.
   
…. so, jetzt zum Ayurveda....


DER FRÜHLING
… wird, laut Ayurveda, vom kapha dominiert. Was heisst das? Die elemente des kapha sind erde und wasser, es ist für neue struktur, stabilität und aufbau, schlicht für fruchtbarkeit zuständig. Es gibt uns die kraft und zuverlässigkeit für das neue jahr, die ausdauer und gesundheit. Der aufbau von gesundem kapha im frühjahr und die reinigung von schlacken und altem ama, also ungesundem kapha, ist daher jetzt besonders wichtig. Auch im westen haben wir immer im frühen jahr gefastet und gereinigt. Wir machen den frühjahrsputz und wenn wir ein zimmer neu ausmalen wollen, dann ist es allemal besser, es vorher gründlich von alten malresten zu befreien und nicht auf den alten dreck drüber zu malen.
Wir freuen uns, dass sich schon jetzt so viele menschen für die reinigungswochen angemeldet haben, sodass wir bis April ausgebucht sind. Nur für das Panchakarma gibt es noch (wenige) freie plätze. Bitte meldet euch rasch an, falls ihr an eine gründliche reinigung und aufbau eurer immunkraft denkt!!!!


DIE GUTEN RÄTINNEN
Wir haben schon öfter darauf hingewiesen wie wichtig die massage für unseren körper ist. Unlängst  haben wir im fernsehen eine interessante reportage über tierfreundschaften gesehen. Da wurde an affenweibchen erforscht, dass diese weibchen, die viele soziale kontakte haben und somit auch oft gekrault und gelaust werden bedeutend weniger Cortisol (ein hormon, das bei stress entsteht) im stuhl haben! Das wird wohl bei den menschen genauso sein.
Dazu eine weitere überlegung: verspannungen sind verklebungen von nicht richtig abgebautem eiweiß. Wenn die muskel zu sehr angestrengt waren, also der tonus zu hoch ist, verengen sich die kanäle die für den abtransport der schlackenstoffe notwendig sind, woraus folgt, dass die  abfallstoffe nicht mehr richtig fließen bzw. abfließen können. Wenn wir uns den körper nun als kanalsystem vor augen führen, kann man sich gut vorzustellen, dass dieser stau, die verspannung, sich langfristig gesehen auf den gesamten organismus auswirkt. Ölmassagen lösen die öllöslichen schlacken die unter der haut liegen gut auf , lympfdrainagen bringen die lymphe, das “kanalsystem” wieder zum fliessen. Jede massage verbessert die durchblutung und damit die nährstoffversorgung der muskeln.
 


DAS GUTE REZEPT
vorerst ein paar kleine gedanken zum guten essen.
„für mich allein kochen zahlt sich’s gar nicht aus“ gilt nicht!!
Was gibt es in dieser jahreszeit an gemüse? Vor allem heimisches gemüse, selbstverständlich biologisch. Kartoffel, rote rüben, sellerie, pastinaken, karotten, zwiebel, schwarzer rettich, äpfel, petersilie, auch die grüne petersilie aus dem hochbeet, salate die unter der folie ausharren, rosenkohl, winterkohl, kürbis in allen variationen, knoblauch, hie und da ein bio- zuchini (man soll auch die italiener unterstützen), granatapfel (der ist ja leider nie heimisch), lauch, weißkraut, rotkraut, sauerkraut, und natürlich alle möglichen getreidesorten. Aus all diesen zutaten kannst du hunderte schnelle, leichte und wohlschmeckendste mahlzeiten zubereiten, für die ganze zauberei brauchst du vielleicht 15 bis 20 minuten und dann noch mal eine schöne viertel stunde zum begeisterten essen!
Die meisten menschen auf unserer erde haben grosse probleme sich selbst und ihre familien satt zu kriegen, wir, im reichen Österreich, haben (noch) alles im überfluss, wir sollten immer dankbar und froh unser essen frisch kochen und geniessen, der satz: „für mich allein zahlt sich’s gar nicht aus“ gilt nicht!!
Wir kochen sehr einfach, schnell aber mit vielen gewürzen. Im Ayurveda sind die gewürze die heilenden zutaten bei jedem essen, alle haben eine oder mehrere heilkräfte. Damit helfen sie, krankheiten erst gar nicht entstehen zu lassen. Abgesehen davon schmecken sie einfach köstlich.
apropos: röste eine in dickere scheiben geschnittene pastinake, 1 -2 kartoffel, 1 zwiebel, 1 karotte und ein paar knoblauchzehen in etwas ghee, ein paar blätter salbei kross rösten, darüber streuen, hmmm einfach köstlich!


KOCHKURSE
bei unseren kochkursen kannst du all das lernen und geniessen! Du kannst auch gerne während unserer ayurvedakurse als küchengehilfe/in volontieren.
Der nächste findet statt: 27.april , 10.00 bis 14.00


So, wir freuen uns, wenn wir von euch hören, die eine oder der andere uns sagt, ob er/sie was mit unserem brief anfangen kann, wie' s so geht und wann und ob wir uns wiedersehen, ersteinmal sehen, oder und überhaupt!.......

Wir wünschen euch einen herzlichen frühling, alles gute, gesundheit und heiterkeit!
die nexen


                  
ANMEDLUNG & INFO

Ayurveda-Verein Nexenhof
A-2041 Grund 100
Tel & Fax: +43 (0) 2951 - 2813
nexenhof@ayurveda-verein.at
www.ayurveda-verein.at
 

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