Ghee lagern 17 Aug 2013 10:20

1 Laumanns Liebe Forumteilnehmer!Ich habe versucht Ghee, das ich selber herstelle, einmal älter werden zu lassen. Ein Glas das ich dunkel im Keller gelagert habe und das jetzt etwa 1 Jahr alt geworden ist, ist in der oberen Hälfte ganz weiß geworden. Meine erste Reaktion war es, dies sofort zu entsorgen.Jetzt denke ich, vielleicht ist das auch normal. Hat jemand eine Erklärung?Liebe Grüße Hilde Ghee lagern 03 Sep 2013 13:44

2 Meditation_Freiburg Hallo Hilde,weiße Ablagerungen können Eiweißreste sein. Das würde bedeuten, dass das Ghee nicht ganz perfekt hergestellt worden ist.Bei korrekter Herstellung wird alles Eiweiß entfernt. Bei warmer Zimmertemperatur schmilzt die obere Schicht des Ghee: eine durchsichtige, goldgelbe, flüssige Schicht. Die unteren Schichten hingegen bleiben meist etwas kühler und damit undurchsichtig/heller.Ich bewahre Ghee nicht länger als ein halbes Jahr auf. Ich versuche, immer nur so viel herzustellen, dass es ca. 2-3 Monate reicht. In einem 2-Personen-Haushalt sind das ca. 2,5 kg Butter (10 Viertelpfundpäckchen) – wenn man täglich 1-2mal kocht. Ghee lagern 05 Sep 2013 07:07

3 ayurnadi Hallo Hilde,in meinem Keller stehen 3 Gläser Ghee schon seit mehr als 4 Jahren. Die Farbe hat sich nicht verändert. Sie waren aber nicht selbstgemacht. Bevor du etwas wegwirfst, gebrauche all deine Sinne, vor allem die Nase. Wenn Fette/Öle schlecht sind, stinken sie. Die müssen dann weg.@ Meditation_Fr.: Je älter Ghee wird, desto stärker wird dessen penetrierende Wirkung. In der Universität in Jamnagar gibt es Ghee, das schon 200 Jahre alt ist (und nicht nur dort).Liebe Grüsse LR Ayurnadi, Praktijk voor Natuurgeneeskunde Ghee lagern 05 Sep 2013 21:29

4 Laumanns Liebe Forumteilnehmer!Ich bedanke mich für Eure Antworten! Wenn Ghee auch auf Dauer seine Farbe behält. Muss mit meinem Glas wohl etwas nicht in Ordnung gewesen sein. Denn es roch zwar nicht ranzig, jedoch auch nicht mehr besonders gut.Namaste