Ayurvedische Ernährungsbücher 05 Dez 2012 10:55

1 villadhanvantari Hallo, kann mir jemand gute Einsteigerbücher zur ayurvedischen Ernährung inkl. Rezepten geben? Also kein reines Kochbuch sondern eine gute Basisausstattung. Ist als Geschenk gedacht. Besten Dank, Sandra Aw: Ayurvedische Ernährungsbücher 07 Dez 2012 18:32

2 Kleine Schwalbe hallo, meiner Meinung nach bist du sehr gut mit dem Buch: Himmlisch kochen und leben im Einklang mit dem Verda' bedient. Hoffe das ist jetzt keine Schleichwerbung... also ich habe mit vor 2 Jahren dieses Buch zugelegt, nachdem ich schon viele Rezepte online daraus gelesen habe. Es hat einen super ausführlichen Kräuter und Gewürzteil und es erklärt vorne in den ersten Kapiteln viele Zusammenhänge (doshas, deren Bedeutung, den Zusammenhang mit den Geschmacksrichtungen, den Wandel der doshas im Tages- und Jahresrhytmus usw). Es ist nicht ganz billig, aber toll zu lesen und mit vielen schönen Fotos und Abbildungen . Also das ideale Geschenk eigentlich. Aw: Ayurvedische Ernährungsbücher 07 Dez 2012 18:48

3 villadhanvantari Danke! Lustig lustig, das war der erste Tip der mir gegeben wurde und auch meine Spontanwahl gewesen wenn ich nicht auf den Preis geschaut hätte :) Aber jetzt überdenk ich das nochmal... Vielen Dank Aw: Ayurvedische Ernährungsbücher 07 Dez 2012 21:00

4 Kleine Schwalbe Falls der Preis wirklich zu hoch ist gäbe es noch ein anderes schönes Buch ( das ich ebenfalls selbst gekauft habe) , und zwar wäre das 'Kochen nach Ayurveda' von Dr. Karin Pirc. Es ist weniger umfangreich und das spiegelt sich auch im Preis wieder. Für einen Ayurveda-Einsteiger würde es ggf genügen. Die Fotographiern sind ebenfalls wunderschön, die herrlichen Fotos der Gerichte machen wirklich Appetit und Lust, es einmal nachzukochen. Die allermeisten Gerichte sind sehr einfach und schnell zuzubereiten , sie schmecken (hab nahezu alles ausprobiert, mit hier und da kleinen Abwandlungen) und man hat auch keine irre lange Zutatenliste. Dem buch voran geht eine kleine Einführung in die Grundprinzipien der Ernährung nach Ayurveda. Diese ist allerdings auch viel kürzer gehalten als die im 'Himmlisch kochen'. Allerdings weist auch dieses Buch einen Dosha-Test auf, wobei der so allgemein gehalten ist sprich, sich mit vielen vordergründigen Fragen zufrieden gibt und natürlich keine anamnese durch einen geschulten Ayurveda-Therapeuten ersetzt ( aber das tut eigentlich keiner dieser angebotenen 'Selbst-Tests'. Ferner besitzt dieses Buch im Gegensatz zum erstgenannten leider keinen so ausführlichen Kräuter- und Gewürzführer. Es werden dennoch die wichtigsten von ihnen dargestellt und in ihrer Wirkung beschrieben. Das buch beitet eine kleine einführung in die Nahrungsmittelkunde, und erklärt auch Begriffe wie agni, rasa, ama usw. Für einen Einsteiger ist das Buch wirklich gut geeignet, ich verleihe es an interessierte Bekannte öfter als das erstgenannte Buch, da denen das schon 'eine Nummer zu groß' ist. L.G und einen schönen abend noch! Aw: Ayurvedische Ernährungsbücher 09 Dez 2012 19:21

5 tinaRubens Sorry Leute, aber bei soviel Kochgerede wird mir spei übel. Zeigt mir ein Ayurveda Kochbuch, und ich zahle euch 100 Euro bar auf die Hand. Es gibt keine!1. Alle klassischen A.Bücher sagen klipp u. klar: Esset, was in der Heimat wächst! Importierte Zutaten sind daher kontra Ayurveda.2. Ernährung nach A. heißt: Das Dosha, das gerade stört, bzw. zu stark ist, REDUZIEREN!!Wie bitte soll denn ein Buch das erkennen, wenn nicht mal die meisten Berater das richtig sehen??3. Was, wenn Sie ein 'leckeres' Anti-Vata-Gericht kochen, aber Ihre Gäste sind Pitta oder Kapha? Nochmal von vorne kochen?4. Wer ayurvedischen Zucker in seinem ayurvedischen Schoko-Puddkung verwendet (lt. einem Ern.buch) und sein heißes Wasser aus einem ayurvedischen Kupferbecher trinkt, der soll weiter träumen.Bon Appeti allerseits,Tina Aw: Ayurvedische Ernährungsbücher 10 Dez 2012 09:06

6 villadhanvantari Ich muss lachen... Ich gebe dir durchwegs Recht, wenn man ein Kochbuch als Ersatz bzw. Anleitung für eine Ayurvedakur bzw. auf den Einzelnen zugeschnittene Ernährung sieht, dann ist jedes Kochbuch ein Griff ins Klo. Wenn man aber - und dies entspricht meinem Anliegen - ein Geschenk machen will an jemandem der gerne mal in die Ayurvedische Kochkunst REINSCHNUPPERN möchte, ist ein Kochbuch sicher der richtige Weg. Ich glaube jemandem, der noch nie von Vatta & Co gehört hat, das ins Gesicht zu klatschen hat keinen Sinn, da macht das Kennenlernen von Geschmäkern, Gewürzen und Zubereitungsmethoden keinen Spaß mehr. Man kann doch ayurvedische Küche ganz einfach als Alternative sehen um heutzutage gut zu Essen, auf Fleisch zu verzichten und die oft langweilige vegetarische Küche zu erweitern... schon mal daran gedacht? Ich weiß ja nicht wie du mit Ayurveda begonnen hast, ob du gleich mit dem Kochlöffel jedem eins drüber gezogen hast der nicht sofort individuell nach der Konstitution gefragt hat. Weiß nicht ob das der Richtige Ansatz ist Interesse zu wecken... Die Wissensaufstockung sollte dann aber definitiv als 2. Schritt kommen, sobald man sich wirklich intensiver damit beschäftigen will... Aber Kochen kann doch einfach nur Freude bereiten, oder? Aw: Ayurvedische Ernährungsbücher 10 Dez 2012 12:25

7 Kleine Schwalbe Wenn ich mich dann trotz meiner Empfehlung der bösen, schlechten Ayurveda-Kochbücher zu Wort melden darf... also, in dem von mir erstgenannten Kochbuch finden sich auch durchaus Empfehlungen, wie man Gerichte mit einfachen Tricks und Kniffen für andere Konstitutuionstypen abwandeln kann!!! Also kein Problem, sollte der zarte Vata mal für einen stabilen Kapha kochen und mit ihm gemeinsam speisen. Wer sich auch nur ein wenig mit Ernährung nach Ayurveda beschäftigt hat, der weiss, daß man Gerichte nach dem Kochen mit einer geeignetem Gewürzmischung dem entsprechenden Konstitutionstyp der anderen 'mitesser' anpassen kann. Die Wirkung der Gewürze ist dann natürlich nicht so gut ( da sie sich weniger entfalten können) als würden sie von Anfang an in Ghee angeröstet und mitgekocht, aber es reicht durchaus aus. Auch durch die spätere Beigabe von einem Teelöffel Ghee oder Rahm kann z.B. eine für Kapha-Typen gekochte Speise für einen Vata-Typen angepasst werden. So gibt es viele Anregungen und Ratschläge ( ja, auch in den bösen, schlechten Ayurveda-Kochbüchern) die dem ambitionierten Hobby-Koch helfen, sogar für eine Familie, die aus lauter unterschiedlichen Konstitutionstypen besteht, zu kochen. Aw: Ayurvedische Ernährungsbücher 12 Dez 2012 15:48

8 stanzi In ayurvedischen Kochbüchern kann man sich sowiso nur Anregungen holen und die Lebensmittel vom nächsten Wochenmarkt.Es muss ja auch kein Dosha erhöht sein!Also so richtig im Einklang sein.:-)Der Hormonhaushalt spiehl ja auch eine Rolle-also auf den Körper hören.Allgemeine Tipps greifen da eher nicht.Im Moment ist es kalt,eine Hühnersuppe dampft schon in der Küche.NamasteStanzi Lass die Angst fallen,spiehle mit allem,unterhalte das Kind in dir,du bist unschuldig....(Beuys)