Ingrid Ringeling, Ayurveda-Yoga-Center Freiburg

1. Welche Bedeutung hat die Ernährung im Ayurveda ? Welches Potential hat sie?
 
Eine sehr wichtige Bedeutung, allerdings ist die richtige Lebensweise mindestens genau so wichtig.

 2. Viele Menschen sehen die ayurvedische Ernährung sehr eng verknüpft mit der indischen bzw. singalesischen Küche. Wie ist Ihre Meinung dazu?
 
Ayurveda ist weder indisch noch singalesisch. Ayurveda ist universell.
Bei der ayurvedischen Ernährung ist vor allem zu beachten, dass das Agni richtig funktioniert:
Das was man isst und wie man isst, sollte verträglich für den Körper sein, d. h. Völlegefühl, Sodbrennen, Blähungen und andere Verdauungs-störungen sollten nicht auftreten.

Zusatzfrage: Gibt es Beispiele dafür, dass der Einfluss des indisch/singalesischen Kulturkreises die ayurvedischen Ernährungsempfehlungen (einseitig) geprägt hat…(z.Bsp. Chutney ? Lassi ? Dal ?) ?

Nein

3. Welche Bedeutung haben Milch, Sahne und Co. in der ayurvedischen Ernährung?
 
Milch ist in der ayurvedischen Ernährung ein wichtiges Nahrungsmittel. Sie sollte nur in Maßen und nicht kalt getrunken werden. Bei Übergewicht, Verschlackung und Verschleimung sollte Milch gemieden werden.
Sahne und Co. werden nicht oft benutzt. Joghurt z.B. wird verdünnt mit Wasser und mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer, Kardamon, u. a.  angereichert um somit die Verdauung zu entfachen.

4. Empfiehlt der Ayurveda eine vegetarische Ernährung? Wie ist Ihr Standpunkt?
 
Ayurveda empfiehlt hauptsächlich eine vegetarische Ernährung. Fleisch ist aber deswegen nicht verboten. Ich selbst bin Vegetarierin.

5. Welche einfachen Tipps geben Sie einem Einsteiger in die ayurvedische Ernährung?

Heißes Wasser trinken und sich vor allem mit den Gewürzen und Kräutern beschäftigen, da beides zusammen das Agni stabilisiert.

6. Wenn Sie das Grundprinzip der ayurvedischen Ernährung in einem Satz formulieren sollten, wie würde der Satz lauten?
 
Siehe Punkt 2

7. Gibt es etwas, was wir mit unseren Fragen nicht abgedeckt haben, und das Ihnen zu diesem Thema sehr wichtig ist?

Mir ist sehr wichtig, dass Ayurveda nicht indisch eingestuft wird, es ist universell.
Menschen haben hier im Westen schon früher nach ayurvedischen Prinzipien gelebt, dies erfahre ich immer öfter von meinen Seminarteilnehmern, die oft sagen, dass Ihre Eltern oder Großeltern schon Ghee zubereitet haben oder aber auch den ayurvedischen Tagesrhythmus eingehalten und insgesamt mehr mit der Natur gelebt haben.

 http://www.ayurveda-center-freiburg.de