1. Welche Bedeutung hat die Ernährung im Ayurveda ? Welches Potential hat sie ?

Die Ernährung ist im Ayurveda ausserordentlich wichtig. Sie leistet einen sehr großen Beitrag zum Erreichen einer guten Gesundheit, zur Vorbeugung und auch zur Heilung von Krankheiten.

2. Viele Menschen sehen die ayurvedische Ernährung sehr eng verknüpft mit der indischen bzw. singalesischen Küche. Wie ist Ihre Meinung dazu ?

Dies muss nicht so sein! Die ayurvedischen Prinzipien lassen sich auch ausserhalb der indischen Küche verwirklichen. Natürlich ist die indische Küche stark von ayurvedischen Prinzipien geprägt.

Zusatzfrage: Gibt es Beispiele dafür, dass der Einfluss des indisch/singalesischen Kulturkreises die ayurvedischen Ernährungsempfehlungen (einseitig) geprägt hat…(z.Bsp. Chutney ? Lassi ? Dal ?) ?

Ich würde hier eher sagen, dass Ayurveda den indisch/singhalesischen Kulturkreis geprägt hat! Lassi und Dal sind nach Ayurveda gute Nahrungsmittel.

3. Welche Bedeutung haben Milch, Sahne und Co. in der ayurvedischen Ernährung ?

(Kuh-) Milch wird im Ayurveda als ein sehr gutes Nahrungsmittel angesehen. Sie sollte allerdings immer kurz aufgekocht und heiss getrunken und nur für sich oder mit Süssigkeit und Kohlehydraten und nicht mit anderen Speisen zusammen genossen werden. Käse und Yoghurt gelten als schwer verdaulich und sollten nicht abends und von Personen mit schwacher Verdauungskraft nur sehr zurückhaltend eingenommen werden.

4. Empfiehlt der Ayurveda eine vegetarische Ernährung ? Wie ist Ihr Standpunkt ?

Nicht unbedingt. Die moderne Ernährungsforschung zeigt jedoch immer deutlicher die gesundheitlichen Vorzüge vegetarischer Ernährung auf.

5. Welche einfachen Tipps geben Sie einem Einsteiger in die ayurvedische Ernährung ?

Biologische Speisen bevorzugen, den grössten Teil der Nahrung kochen und frisch gekocht einnehmen, unbedingt immer in Ruhe und ohne Hast essen, auf geschmacklichen Reichtum und Abwechslung achten

6. Wenn Sie das Grundprinzip der ayurvedischen Ernährung in einem Satz formulieren sollten, wie würde der Satz lauten ?

Qualitativ hochstehende Speisen (am besten biologisch) so zubereiten und einnehmen, dass der Körper sie optimal aufnehmen kann, und Einseitigkeit vermeiden.

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