Hartmut Föller, Ayurveda Consulting

1. Welche Bedeutung hat die Ernährung im Ayurveda ? Welches Potential hat sie ?

Nahrung ist unsere Medizin. Richtige Ernährung entsprechend den ayurvedischen Empfehlungen erhält und jung und  gesund. Falsche Ernährung ist die Ursache von Krankheiten.

2. Welche Bedeutung haben Milch, Sahne und Co. in der ayurvedischen Ernährung ?

Milch und Sahne sind nicht nur wichtige Eiweißspender, sondern sind rein sattvische Nahrungsmittel. Milch ist ein wichtiges Anupanam (Trägerstoff von Medizin) und geht direkt ins Sukra Dhatu.

3. Empfiehlt der Ayurveda eine vegetarische Ernährung ? Wie ist Ihr Standpunkt ?

Nein. Allerdings sind die Mengen, wie sie in unserer Gesellschaft z.Zt. üblich sind, übertrieben. Etwas Fleisch, 1 – 2 x die Woche sind ok – wie es übrigens in unserer Gesellschaft die letzten  ein-, zweitausend Jahren üblich war. Vegetarische Ernährung ist für Menschen, die einen spirituellen Lebensweg gehen .

4. Welche einfachen Tipps geben Sie einem Einsteiger in die ayurvedische Ernährung ?

Ayurvedische Ernährung ist nichts ungewöhnliches. Ayurvedische Ernährungsregeln beziehen sich nicht nur auf die Lebensmittel, sondern beinhalten Tipps rund ums Essen, wie z.B. Regelmäßigkeit; kein Essen, bevor die letzte Mahlzeit nicht verdaut ist; nicht im Stehen oder mit Stress essen; Mittags die Hauptmahlzeit, abends nur leicht;  oder beschreibt Kombinationen von Lebensmittel, die sich nicht vertragen (Yoghurt und Obst / Salz und Milch etc.) – also Dinge, die sich ernährungsphysiologisch gut erklären lassen.
Am besten als Einsteiger mit einigen der ca. 10 wichtigsten regeln anfangen und dann nach und nach mehr dazunehmen. Langsam umsteigen und ja nicht dogmatisch werden.

5. Wenn Sie das Grundprinzip der ayurvedischen Ernährung in einem Satz formulieren sollten, wie würde der Satz lauten ?

Iß wenig ! entsprechend der alten Regel 2/3 der Ernährung sind für uns, 1/3 für unseren Arzt.
Fast alle Krankheiten in unserer Gesellschaft sind durch Überernährung verursacht.