von Frank Lotz Zahlreich und voll des Lobes ist der Veda und die vedische Literatur mit ihren vierzig Aspekten über die Heilwirkung von Kräutern und Gewürzen. Besonders der Rik Veda (die Verfassung des Universums), der erste Teil des Veda, der auch das Fundament allen Wissens ist, spricht oft in seinen Hymnen über die wunderbaren Kräuter.

von Frank Lotz Süßspeisen sind ihrer Natur nach kalt, süß und schwer. Sie werden am Anfang eines ayurvedischen Menüs gereicht, denn zu diesem Zeitpunkt ist die Verdauungskraft (Agni) am stärksten. Etwas Süßes als Vorspeise wirkt besänftigend auf das Gemüt und hebt die Verdauungskraft an.

[Werbebeitrag] von Frank Lotz Gerade hat die Spargelzeit begonnen, nicht nur eine Freude für alle Gourmets, sondern besonders der Ayurveda schätzt den Spargel über alles! Auf Sanskrit heißt der wilde Spargel (Wurzel) "SHATAWARI" und bedeutet Fruchtbarkeit.

von Frank Lotz Suppen sind leicht verdaulich, nahrhaft und bekömmlich und eignen sich gut für eine leichte Mahlzeit. Im Ayurveda wird eine Suppe als ideale Abendmahlzeit mit frischem Brot empfohlen. Mittags können Sie zur Verfeinerung 1 -2 EL Creme Fráìche, Joghurt oder Schmand zufügen. Abends bitte nur süße Sahne verwenden, da Sauermilchprodukte schwer verdaulich sind.

von Frank Lotz In Indien werden alle Hülsenfrüchte wie halbierte und geschälte Linsen oder geschälte halbe Mungbohnen, Kichererbsen etc. als Sammelbegriff Dal genannt. Hülsenfrüchte sind für Vegetarier sehr wichtig, da sie der hauptsächliche Eiweiß- und Energielieferant für ihn sind.

von Frank Lotz Die drei Doshas Vata, Pitta und Kapha (d.s. die Kräfte, die den menschlichen Körper regieren) spielen in der ayurvedischen Gesundheits- und Ernährungslehre eine zentrale Rolle. Sie werden vom Klima und damit auch von den jahreszeitlich bedingten Schwankungen beeinflusst.

von Frank Lotz für 4 Personen Zubereitungszeit 30 Minuten

von Frank Lotz Chinakohl "ayurvedisch-chinesisch" für 2-4 Personen Zubereitungszeit 20-25 Minuten

Von Petra und Joachim Skibbe
Wer den richtigen Dreh einmal heraus hat, wird Chapatis bei seinen Mahlzeiten nicht mehr missen wollen. Ebenso geht es Millionen Indern jeden Tag, für die Chapatis das tägliche Brot sind - und ein äußerst gesundes. Denn Chapatis sind frei von jeglichen Triebmitteln und werden zu jeder Mahlzeit frisch zubereitet. Ein weiteres Plus: Chapatis sind empfehlenswert für Pitta- und Vata-Menschen...

[Werbebeitrag] Weihnachten ist das Fest der Liebe und des Lichts, wo sich die Familie trifft, um die Beziehungen zu vertiefen und zu erhalten. Ich habe für diese Festlichkeiten ein sehr schmackhaftes, bekömmliches und doch leichtes Weihnachtsmenu aus meinem Buch „Himmlisch Kochen..“ zusammengestellt. Ich wünsche allen Besuchern des „Ayurveda-Portals“ viel Freude beim Kochen, eine gesegnete Weihnachtszeit, viel Licht und viele gute Erfahrungen für das nächste Jahr.

Herzlichst, Frank W. Lotz, TM-Lehrer & Ayur-Veda Ernährungsexperte, Franks Spice Shop & Verlag